Le régime alimentaire méditerranéen : Un trésor pour le bien être selon la naturopathie

Le régime alimentaire méditerranéen a été mis en lumière dans les années 1950 grâce à une étude scientifique qui a révélé une longévité accrue et un taux de mortalité cardiovasculaire très faible parmi certaines populations du bassin méditerranéen, notamment en Crète et à Corfou.

La naturopathie valorise particulièrement ce mode d’alimentation pour ses effets bénéfiques sur le bien être global. Il permet non seulement de vivre plus longtemps, mais aussi de vieillir en meilleure forme.

Composition du régime méditerranéen

• Légumes et fruits frais : Consommation abondante de légumes (crus et cuits) et de fruits frais, riches en fibres, de saison, de préférence biologiques et locaux.
• Produits céréaliers complets et graines : Apport raisonnable en céréales complètes (quinoa, riz complet, sarrasin, boulgour) et graines, riches en fibres et vitamines du groupe B.
• Légumineuses : Apport en pois chiches, haricots, lentilles, fèves, de préférence trempées avant la cuisson.
• Oléagineux et fruits secs : Consommation de noix, amandes, noisettes, raisins secs, figues séchées, dattes, ainsi que d’herbes (romarin, origan, thym), épices et aromates (coriandre, curcuma, cumin) et bulbes (échalotes, ail, oignons).
• Huile d’olive : Utilisation abondante pour la cuisson et l’assaisonnement, riche en acide oléique (oméga-9) et en polyphénols aux propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes.
• Huiles végétales riches en oméga-3 : Utilisation d’huiles de colza et de noix.
• Poissons et crustacés : Consommation fréquente, en privilégiant les poissons gras riches en oméga-3 (EPA et DHA).
• Viandes blanches et œufs : Apport modéré.
• Fromages et yaourts : Consommation modérée de produits à base de lait de brebis ou de chèvre, mais pas de lait.
• Viandes rouges et charcuteries : Consommation modérée de viandes rouges et exclusion des charcuteries.
• Sucre et aliments sucrés : Consommation très limitée.
• Hydratation : Eau à volonté et un verre de vin rouge maximum par jour au cours du repas.

Aliments à éviter

• Produits industriels et ultra-transformés.
• Sodas et jus de fruits.
• Céréales industrielles du petit déjeuner et céréales ultra raffinées (pain blanc, riz blanc, pâtes blanches).
• Aliments à base de pommes de terre soufflées ou déshydratées (chips, purée en flocons).

Les mets traditionnels locaux et la saisonnalité caractérisent pleinement le régime méditerranéen. Les aliments associés comprennent l’olivier (olives et huile d’olive), l’ail que l’on a coutume d’écraser dans l’huile d’olive (l’ail frais écrasé non cuit est reconnu pour ses propriétés cardioprotectrices, hypolipémiantes et anti-hypertenseurs), les légumes méditerranéens (tomates, courgettes, aubergines, etc.), les fruits secs (dattes, figues séchées, raisins secs) et les fruits à coque (amandes, noisettes, noix).

Les bienfaits selon la naturopathie

• Indice glycémique faible : Limitation des hausses de sucre dans le sang, réduction de la résistance à l’insuline.
• Haute teneur en fibres : Régularisation du transit, diminution des pics de glycémie, satiété accrue.
• Densité nutritionnelle élevée : Apport important en vitamines, minéraux, phytonutriments et oligo-éléments.
• Apport quotidien en huile d’olive : Prévention de la formation de caillots sanguins.
• Apport significatif en oméga-3 : Bon fonctionnement des cellules et des artères.
• Éviction des aliments ultra transformés : Réduction de l’inflammation chronique et prévention du syndrome métabolique.
• Utilisation des épices et aromates : Réduction du sel et amélioration de la digestion.
• Propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes : Préservation des capacités fonctionnelles avec l’âge.

Études scientifiques

Le régime méditerranéen a fait l’objet de nombreuses études scientifiques démontrant ses bienfaits, notamment :

• Étude des Sept Pays (1958-1970) : Comparaison des habitudes alimentaires et des taux de maladies cardiovasculaires dans sept pays différents, montrant les avantages des populations méditerranéennes.
• Lyon Diet Heart Study (1994) : Réduction significative des récidives d’infarctus du myocarde chez les patients suivant un régime méditerranéen.
• Étude PREDIMED (2003-2013) : Diminution du risque d’événements cardiovasculaires majeurs chez les participants suivant ce régime.

Conclusion

Outre ces composantes alimentaires, le régime alimentaire méditerranéen, bien plus qu’une simple diète, mérite d’être perçu davantage comme un art de vivre, car contrairement à un « régime » qui souvent sous-entend perte de poids, on y verra aucune restriction alimentaire propre. Il est sain, durable et agréable à suivre. Ce mode de vie intègre également une activité physique de plein air (marche, vélo, randonnées), la sieste au soleil et la convivialité. En harmonie avec les principes fondamentaux de la naturopathie : il allie alimentation saine, activité physique, respiration et gestion du stress. Il réconcilie l’être humain avec sa nature et la Nature.